面包蛋糕

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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包的做法

發布日期:2019-01-17 作者:菠萝视频app软件 點擊:

椰蓉面包一直都是孩子很喜愛的面包之一,但是卻很少有人知道怎么制作它,如此的美味幼兒點心公司小編怎能錯過呢,下面幼兒糕點廠家就給大家分享一下它的制作方法。


【面團材料】


A. 高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細沙糖70克 鹽1/2茶匙


菠萝视频app软件B. 全蛋1個湯種84克(14克高粉+70克水)


C. 水85克酵母6克


D. 無鹽奶油22克

面包蛋糕

【夾餡材料】細砂糖20克 椰子粉1大匙 白蘭地1杯 葡萄干80克


【做法】


1. 將白蘭地和萄萄干混合浸半小時。


2. 將C料混合溶解。


菠萝视频app软件3. 將A、B料混合,用打蛋機慢速攪拌。


菠萝视频app软件4. 當均勻后,轉成中速繼續攪拌到有筋性時加入D料。


菠萝视频app软件5. 加入D料后攪拌到團光滑。


6. 基本發酵40分鐘。


7. 將基本發酵完的面團收口朝下排氣拍平成長方形。


8. 面團下撒看手粉,然后將面團搟成25CM*40CM。


9. 面團搟好,把邊緣略按平。


菠萝视频app软件10. 用毛刷在面團上刷上一層水。


菠萝视频app软件11. 夾餡材料里的細砂糖和椰子粉拌勻,然后均勻地撒在面團上(按平處不用撒,方便收口)。


菠萝视频app软件12. 將白蘭地浸過的葡萄瀝干,平均地撒在面團上。


13. 面團由上往下卷。


14. 收口處捏合。


15. 面團平均分為8份。筷子上粘上一些高粉,從面團中間按壓下成蝴蝶狀。


16. 最后發酵(38度,約40分鐘)。


17. 最后用180度烤約20分鐘即可食用。


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