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酥脆迷你小麻花

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酥脆迷你小麻花

發布日期:2019-02-16 作者:菠萝视频app软件 點擊:

幼兒糕點公司教您幾個簡單易做的麻花教程,希望大家喜歡。


酥脆迷你小麻花

材料: 

菠萝视频app软件普通面粉220克,笨蛋2個,油15克,鹽6克,糖10克

做法: 

菠萝视频app软件1. 雞蛋,糖,鹽,油,面粉混合揉好 后保鮮膜醒發1小時左右 (綺綺纏著我,放了2個多小時) 

2. 揪下小劑子,根據自己想要的粗細搓成長條,我搓成差不多34CM的細長條

菠萝视频app软件3. 兩頭對折,向相反的方向擰,不松手然后再對折,慢慢擰,自然就卷成小麻花了 

4. 擰好后對接的那頭用手固定下,要不入油的時候容易松開。油溫在2成熱的時候放入,小火翻炸,炸至淺黃色時要注意關火,控油撈出。

麻花哪家好

蜂蜜小麻花

材料: 

菠萝视频app软件無鹽黃油20g,蜂蜜30g,糖粉15g,全蛋液20g,低筋面粉100g,泡打粉1/4小勺,裝飾蛋白液10g

做法: 

先準備電動打蛋器,裝上打蛋網;

檢查初始檔位是否置為0檔(停止);

黃油切成小粒,室溫軟化后加入蜂蜜;

再加入糖粉;

先用橡皮刀或者大號飯勺攪拌均勻;

菠萝视频app软件電動打蛋器通電,調至1檔攪打30秒左右;

將混合物更加細致地攪打均勻;

加入1/2全蛋液;

打蛋器通電,調至1檔攪打30秒;

將混合物攪打為糊狀;

加入剩余蛋液;

菠萝视频app软件繼續使用打蛋器1檔攪打30秒;

菠萝视频app软件按下加速鍵,加速攪打30秒;

放開加速鍵,繼續攪打1分鐘左右;

此時混合物呈均勻奶油糊狀;

低筋面粉中加入1/4小勺泡打粉;

低粉與泡打粉一起過篩,篩入蛋糊;

用橡皮刀或大號飯勺攪拌成為均勻的面團;

菠萝视频app软件將面團分成6g左右的小面團;

取一個小面團,揉成10cm的長條(我特意剪了一截10cm的竹簽作為標尺);

輕輕對折卷起;

卷成麻花狀;

將造型好的小麻花擺入烤盤;

菠萝视频app软件烤箱150預熱5分鐘,等待的時間在小麻花表面均勻刷一層蛋白液;

菠萝视频app软件將小麻花放入預熱好的烤箱,烤20-25分鐘。


糖酥麻花

份量:9卷

材料: 

立基起酥片3片,細砂糖200公克,油炸油1鍋

做法: 

(1)將起酥片每片直切成9條備用。

菠萝视频app软件(2)將每一條滾圓成圓條狀,再取3條綁成麻花辮,依序做好9份備用。

(3)將油加熱至油溫180℃左右,再將作法(2)準備好的麻花放入油鍋炸至金黃色,撈起瀝干油份后,趁熱沾裹上細砂糖即完成。



酥松小麻花

材料: 

面粉,雞蛋,色拉油,鹽(一點點),糖,泡打粉,奶粉

做法: 

做法: 

1.把上述材料一起混合,揉成光滑的面團,醒15分鐘。 

2.揪下小劑子,搓成長條。兩頭向相反的方向擰,拎起兩頭,它自然會卷起,再重復一次就卷成小麻花了。 

菠萝视频app软件3.油溫在3成熱的時候放入,小火翻炸至淺黃色時即可。 

又酥又軟,放了點奶粉,奶香味十足!


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