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發布日期:2019-02-18 作者:菠萝视频app软件 點擊:


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菠萝视频app软件用微波爐做蛋撻的方法一(簡單)

原 料:雞蛋,面粉,精鹽適量,砂糖,熟豬油,黃油,米酒適量。


制作過程:

菠萝视频app软件將雞蛋磕入碗中,加黃酒、精鹽少許攪勻;

菠萝视频app软件②將雞蛋與面粉攪拌勻,加入砂糖與黃酒,攪拌后搟成圓餅狀,將邊緣捏成內卷花形,放入烤箱烤10分鐘左右。取出后,將打好的蛋黃液倒入即可。

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用微波爐做蛋撻的方法二(專業)

菠萝视频app软件撻批材料:低粉200克(我用的中粉和玉米淀粉混合)牛油100克(我用的黃油60克色拉油適量)蛋黃2只(分開)砂糖50克

撻水材料:蛋黃3只(我用的全蛋2只吉士粉少許)鮮奶油100ml(沒有,省略了)牛奶80ml(我用的有150ml左右)煉乳1勺(我用的加量了有3勺)砂糖30克

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撻批制作方法:

1,低粉過篩放入攪拌盆,放砂糖,混合均勻

菠萝视频app软件2,牛油切粗粒放入1中,用手搓成松散的粉粒狀。

菠萝视频app软件3,加入一只蛋黃揉成面團

4,將面團用保鮮膜包好放入冰箱1小時。(這段時間做撻水)

菠萝视频app软件5,將面團取出后平均分成12個小團,(我分了10個,事實證明皮有點厚)

取一個用手壓扁置入撻模。將面團從模底推向撻邊,撻底要薄,邊要厚,這樣好吃

菠萝视频app软件6,完成后在撻底刺數個洞,邊上掃上蛋黃,備用


撻水制作方法:

1,把除蛋黃外所有材料放鍋內加熱,并攪拌,不要煮干

2,放涼一點后加入蛋黃攪拌均勻

菠萝视频app软件3,用湯匙把撻水倒入撻模8分滿

菠萝视频app软件4,直接放微波爐里燒烤擋,隔窗觀察焦黃即可。


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