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面包蛋糕界的 “托” 怎么做感官營銷?

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面包蛋糕界的 “托” 怎么做感官營銷?

發布日期:2019-03-14 作者:優之選食品 點擊:


    想必大多數去超市購物的消費者都曾有過這樣的經歷:經過新鮮出爐的面包架時總會被撲鼻的香味吊得食欲大增,即使原先并不打算購買,也會在“饞蟲”的驅使下不由自主地買上一些。對于大型超市在賣場里現場烘烤面包、做熟食,絕大多數消費者會認為這是超市為了“新鮮”才這么做的,然而實際上,這卻是精明的商家們采取的一種特殊促銷手段。


菠萝视频app软件  蛋糕的造型都是能調動消費者購買欲望,這些嗅覺和視覺上的刺激能在潛移默化中影響到消費者的購買力。為了證實這一說法,小編隨機采訪了幾位正在購物消費者。市民馬小姐告訴小編:“自己在超市購物時,聞到烤面包的香味時常會產生饑餓感,即使原先沒打算買也會經不住美食的誘惑買上一些帶回家”。許小姐的觀點也是大致相同,“下班后來超市買菜一聞到面包或是烤雞的香味就感覺更加餓了,有一次實在餓得不行,還沒等結賬就先抓起個面包啃起來了。”


菠萝视频app软件  商場地下超市的一位負責人則向小編舉了這樣一個例子:商場地下超市在安裝排風系統之初,為了防止食品味道串到樓上,商場為超市內的食品柜臺、餐飲店都安裝了專門的風口,加強抽風。但是排風系統用久了,一些面包房的氣味就有一點點滲漏出來,飄到了樓上。可沒想到這無心插柳的“漏氣”效果卻一下子使得地下超市的生意紅火了起來,一些在商場購物的顧客聞到了烤面包的香氣,都會特意跑到負一層超市買面包吃。


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菠萝视频app软件  “感官營銷”是企業經營者在市場營銷中,利用人體感官的視覺、聽覺、觸覺、味覺與嗅覺,來創造消費者感知覺體驗,從而調動其購買欲望的一種營銷模式。香氣營銷就是感官營銷中以味誘人、以情感人的一種情景銷售。江南大學商學院薛老師認為,“目前市場競爭中,促銷、打折是比較常見的傳統模式,香氣營銷的出現則說明各家都想獨辟蹊徑創造突圍新模式。”

  超市現烤面包有玄機


  不管是一些大型超市或是面包房,人們都會發現香味撲鼻的面包一出爐便被直接擺放在敞開的架子上供顧客挑選,而那些制作精美的蛋糕則會被放進剔透的陳列柜中。


  一位業內人士告訴面包蛋糕菠萝视频app软件小編,這樣的擺放方式即不是隨意而為之也不是商家們的默契,這其中其實是有學問的。面包的香味和聲色“陷阱”隨處可見。


菠萝视频app软件  實際上,除了食物的香味之外,一些精明的商家還想到了利用音樂、色彩來誘使顧客購買額外的貨品。曾在某連鎖快餐店從事企劃工作的范先生告訴小編,餐廳內播放的音樂都是有講究的,音樂旋律的快慢都會對消費者的心理產生一定的影響。另外一個比較明顯的就是商場內燈光的配置。明亮的光線會給人以心情舒暢的感覺,同時可以用來突出商品,形成視覺中心,所以人們在商場內買衣服時總會覺得顏色很正,買回家之后反而會有一種顏色沒有當初購買時純正的感覺


菠萝视频app软件  感官營銷成商家新模式

  根據工商管理學的理論,感官營銷可用于區分公司和產品的識別,引發顧客的購買動機與增加產品的附加價值。感官營銷式策略是在產品的營銷過程中融合了人的感官成分(如基本特征、風格和主題),以引發顧客的美感或興奮點。也就是說,如果商家能夠在實際運營中合理運用感官營銷,那么無形中確實會延長人們逛商店的時間,從而使商家獲得更大的收益。


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